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Category Archive for '美食'

酸菜水煮魚怎麼做好吃

那么酸菜水煮魚怎么做呢?把酸菜和魚一起煮,無論是酸味還是辣味都令人垂涎!那么對於酸菜水煮魚的做法有哪幾種呢?今天,剛下小編一起它的一個詳細的了解!

鮮嫩黃花魚半煎炸至香脆金黃,伴以百分百香港製造的蒸魚豉油調製而成的醬汁,帶出鮮味,惹味指數直線上升,乃是蒸魚必備!醬汁一直用心製造,食譜亦包羅萬有,為煩惱菜式的您增添靈感,陪伴每個家庭溫馨渡過每一餐。

酸菜水煮魚做法一,材料:花鰱魚兩斤半左右、黃瓜1根、萵筍1根、豆芽250克、泡青菜1片、薑蒜顆粒、青花椒10克、幹辣椒30克、胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣、水煮魚調料半包、豆粉、老抽,鹽、味精、蔥段、香菜。做法:鰱魚在魚販子清洗幹淨後,帶回家多洗幾次,瀝幹水分,用料酒,鹽,少許嫩肉粉碼調味。萵苣去皮切成片,黃瓜切成片,豆芽洗淨,泡菜切成片,花椒切成片。熱油鍋先炒菜,放些鹽,炒至碎即可,鏟入盆中待用。第二次油鍋放調料包、豆瓣、泡菜、薑蒜、胡椒粉、少許老抽一起炒香,再把魚頭和魚排一起工作放進去翻幾下,摻水燒開2分鍾後,再把魚片放進煮熟,加味精、蔥段即可,倒入菜盆子中。把辣椒和青花椒發展放在魚上,熱鍋裏進行放油,8成熱時淋在魚上,再放上香菜可以即可。

酸菜水煮魚的做法二,材料:鮮草魚1條1250g左右,酸菜200g,雞蛋2個,泡紅椒15g,薑15g,蒜10g,鹽5g,味精1g,雞精2g,植物油50ml,白胡椒粉3g,料酒15ml,花椒1g,清水1.5L。做法:魚宰殺,去林,鰭,鰓和內髒洗淨,兩條魚與下刀,其他駁頭,切成片放在一邊的魚骨。酸菜洗淨,切成小段。蒜洗淨,薑切片,紅辣椒切成使用的部分。鍋到火,油到5%熱,蒜,薑,花椒籽爆香。再放入這個酸菜,泡椒段煸炒一下待用。在湯鍋內下魚頭和魚骨開大火熬開,去浮沫,再倒入料酒,鹽,白胡椒粉,雞精調味後繼續煮,魚肉切成斜刀片或帶皮魚片,用鹽,料酒,味精稍醃入味;再加入雞蛋的蛋清抓勻,放入煮開的魚湯之中,再加入煸炒好的酸菜泡椒,大火煮幾分鍾至魚片斷生,下味精拌勻即可出鍋。

酸菜水煮魚的做法三,材料:草魚1000克、黃豆芽200克;酸菜200克、泡椒10個左右、細香蔥花10克、薑片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、幹辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量。做法:魚骨挑出一個備用,魚片用醃魚料醃制15分鍾左右。將豆芽洗淨,放入鍋中炒至5%熟透。把它們放在一個容器裏,放在一邊。酸菜切小斷,熱鍋入植物油,放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒爆香。在酸菜醃,攪拌,小火炒出香味,加入高湯煮沸。魚骨魚放入燉約10分鍾,然後將魚放入煮。加雞精,鹽,魚和配料放入一個容器內的魚。7.將湯底過濾一下放入,再淋上熱油,柿子椒、紅椒點綴一下即可。

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南瓜燴海鮮,食材:鮮立蝦、鮮刀蜆、鮮扇貝輔料:南瓜、老豆腐、青豆、蔥、蒜。調料:鹽、料酒、醋、黑胡椒粉。方法:將三種作為主料入鍋中加水煮熟後撈出,去皮將肉用清水進行漂洗處理幹淨沒有備用。 南瓜切成小丁,老豆腐切成小丁。3.將炒鍋燒熱加入少量花生油待油熱後,加上蔥、蒜末熗鍋,放入南瓜丁煸炒。成熟,倒入小豆腐,蝦,蛤刀,扇貝攪拌均勻,倒入水(原水到鍋最好是平的)中,加入鹽,酒,醋,煮沸用火適量,代替小煨可口材料火災,當醬汁濃稠,灑豌豆,黑胡椒,攪拌鍋可以裝入湯盤。

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意式燴海鮮,主料:虎蝦2只、扇貝4粒、小魷魚2個、蒜瓣2粒、黃油1大匙、西紅柿醬、橄欖油、幹白葡萄酒1/2杯、幹紅辣椒少許、鹽適量法棍1-2片或 意面1小份、新鮮檸檬1瓣。做法:在火上鍋,加入橄欖油和黃油;黃油是開放的,放下或進行商業番茄醬。倒入白葡萄酒,保持使用中火開著蓋略煮,讓葡萄酒揮發掉酒性。放一點紅辣椒;加入切碎的細蒜末;先放入蝦,扇貝和魷魚腳煮約3分鍾。然後再自己放進魷魚段,關火蓋蓋,借著自身餘熱燜上30秒。最後我們擺好裝盤,配上一些新鮮檸檬,放上自己一片法棍即可。

奶油燴海鮮,食材:鱸魚200g,三文魚200g,章魚100g,海帶100g,文蛤150g,橄欖油1湯匙,洋蔥1個,檸檬汁1茶匙,白葡萄酒100ml,蒔蘿1茶匙,淡奶油180ml,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙。使用方法:將鱸魚和鮭魚切成1厘米正方形。 用清水沖洗章魚,蛤蜊和海帶.. 將所有海鮮用檸檬汁和蒔蘿醃制(約5分鍾)..中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將洋蔥碎放入鍋中翻炒約2分鍾,炒香後將文蛤放入鍋中翻炒3分鍾,然後噴入白葡萄酒,倒入清水。然後將鱸魚,三文魚,章魚和海帶放入鍋中5分鍾.. 最後,加入奶油,濃湯,加入鹽和黑胡椒。

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